入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕骸?/p>

　　揉搓細(xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。

　　戚里相饋遺，節(jié)物無(wú)容忽。

　　皓月瑤池怨, 碗中泛青光。

　　玉食皆入口, 此餅?zāi)霜?dú)絕。

　　沾巾銀絲透, 舉頭相思愁。

　　兒女坐團(tuán)圓，杯盤(pán)散狼藉。——《詠月餅詩(shī)》

　　袁景瀾的一首《詠月餅詩(shī)》將月餅的制作過(guò)程詳細(xì)的敘述出來(lái)，同時(shí)描繪出一幅古時(shí)人們團(tuán)圓賞月的美圖。那么關(guān)于月餅?zāi)阌种蓝嗌倌兀?/p>

　　1、我們先來(lái)看一看月餅起源及其名稱的變化：

　　較早關(guān)于月餅的神話故事是嫦娥奔月：嫦娥由于誤吃長(zhǎng)生不老藥，得以升 天。后羿由于思念嫦娥，制作類似月亮的圓形餅狀物，用于寄托自己的渴望與妻子團(tuán)圓的情思。

　　其實(shí)有記載的是殷、周時(shí)期，江、浙一帶出現(xiàn)的用于紀(jì)念殷商太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”是中國(guó)月餅的“始祖”。到了唐朝，月餅才真正用于中秋節(jié)，但也只是在宮廷食用。北宋之時(shí)，才流傳到民間。元朝末年朱元璋欲聯(lián)合反抗力量，便將“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面，分發(fā)到各地起義軍中，通知他們?cè)诎嗽率迦胀砩掀鹆x響應(yīng)。為了紀(jì)念這一功績(jī)，因而中秋吃月餅的習(xí)俗也就傳了下來(lái)。到了明代，中秋吃月餅才在民間廣為流傳。糕點(diǎn)師傅把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高，并出現(xiàn)各種地域及口味的月餅。

　　2、月餅種類：

　　月餅按地域分為：京式月餅、廣式月餅、滇式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、港式月餅、徽式月餅等。

　　月并按照口味分為：甜味、咸味、咸甜味、麻辣味，其中北甜南咸較為顯著。

　　月餅按照餡料分為：五仁、豆沙、玫瑰、蓮蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅。

　　月餅按照餅皮分為：漿皮、酥皮、奶油皮、冰皮等。

　　現(xiàn)在也出現(xiàn)了一些黑暗月餅：韭菜月餅、方便面月餅、辣條月餅、酸菜月餅等。

　　3、月餅食用方法：

　　月餅正確的食用方式是：一個(gè)月餅平均切成多塊，一家人分著吃，預(yù)示闔家團(tuán)圓之意。

　　4、月餅儲(chǔ)存及其保質(zhì)期：

　　一般吃不完的月餅要放置通風(fēng)處，建議在25℃的條件下保存，或者放在冰箱冷藏保存。一般按照產(chǎn)品標(biāo)簽上保質(zhì)期食用，不超過(guò)40天，不要因?yàn)榉旁诒渫獗頉](méi)有變化，就存放2到3個(gè)月仍舊食用。

　　5、月餅食用禁忌：

　　月餅不宜與粥相配食用、體熱者不宜多吃月餅、月餅宜鮮不宜陳、吃月餅宜早不宜晚、月餅宜少不宜多。

　　闔家歡樂(lè)的中秋就要到了，準(zhǔn)備一些水果、月餅，與家人一起過(guò)個(gè)和和美美的團(tuán)圓節(jié)吧！