粽子為什么要趁熱吃?下面，河南粽子廠家告訴您!

　　1.糯米本身難消化：河南粽子廠家認(rèn)為，跟大米相比，糯米消化快，但卻消化不完全。糯米因?yàn)槲院团蛎浶孕?，煮熟后黏性大、口感滑膩，總體上說(shuō)，糯米比較難消化。

　　2.冷糯米比熱糯米更難消化：據(jù)河南粽子廠家了解，熱的糯米的支鏈淀粉會(huì)糊化，容易被人體消化酶分解，冷卻后，糯米中的支鏈淀粉和直鏈淀粉一樣可能會(huì)回生，從而不容易被消化酶所消化。而且，糯米冷了之后，也會(huì)變硬、變黏和更加有嚼性，影響消化。

　　3.長(zhǎng)粒糯米冷藏、重新加熱后消化速度變慢：河南粽子廠家了解到，有研究表明，對(duì)于圓粒糯米和長(zhǎng)粒糯米，因?yàn)橹ф湹矸劢Y(jié)構(gòu)的不同，它們冷藏和回?zé)釙r(shí)消化速度差異較大。跟圓粒糯米相反的是，長(zhǎng)粒糯米經(jīng)過(guò)冷藏、重新加熱后消化速度比新鮮烹調(diào)時(shí)降低。

　　4.冷肉粽中動(dòng)物油影響消化：對(duì)于粽子里的配料，如果是五花肉等肉類，因?yàn)楹斜容^多的動(dòng)物油，它們冷后會(huì)凝結(jié)后乳白色的固體，比熱的液體油明顯難消化。河南粽子廠家提醒大家，如果配料是一些如綠豆等豆類，但對(duì)于大多數(shù)人而言，吃這類冷的豆子一般問(wèn)題不大，但冷的糯米同樣影響消化。

　　因此，河南粽子廠家建議，粽子還是要趁熱吃才好!